DSVSA Sălaj: alertă alimentară – salată cu icre hering infestată cu bacteria Listeria monocytogenes

Direcția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Sălaj a emis un comunicat de presă prin care anunță cetățenii despre o alertă alimentară în supermarket-uri din județ privind prezenta de Listeria monocytogenes în produsul de salată cu icre hering.

Având în vedere Alerta rapidă nr. 065 din 05.05.2026 cu privire la prezența bacterieie Listeria monocytogenes în produsul alimentar: salată cu icre hering ”Gran Mare”, personalul cu atribuții din cadrul DSVSA Sălaj a efectuat controale oficiale la toate filialele Penny (SC Rewe Romania SRL) din judetul Sălaj: Zalau1, Zalau2, Cehu Silvaniei, Jibou, Simleu Silvaniei, Nusfalău, de unde au retras de la comercializare și au reținut oficial un numar de 141 bucăți din produsele incriminate, a 150 grame fiecare, pentru a fi redirecționate către o unitate de neutralizare autorizată pentru această operațiune.

Până la data de azi nu s-au semnalat îmbolnăviri în cadrul populației, cauzate de bacteria incriminată

Listerioza este o boală cauzată de bacteriile din genul Listeria, în special Listeria monocytogenes (un cocobacil Gram pozitiv). Această bacterie poate fi găsită în sol, apă, vegetale crude, carne, produse lactate nepasteurizate și alte alimente contaminate. Bacteria are o rezistenţă extrem de mare la condiții neprielnice, cum ar fi temperaturi scăzute și poate supraviețui într-o gamă variată de medii.

Infecția cu Listeria monocytogenes se poate produce, în principal, pe cale digestivă, prin consumul de alimente contaminate.

Persoanele cu un sistem imunitar slăbit, femeile însărcinate, nou-născuții și persoanele în vârstă sunt mai sensibile la infecția cu Listeria și la dezvoltarea formelor severe de boală. Perioada de incubație (perioada scursă de la contactarea bacteriei, până la apariția semnelor de boală) a listeriozei poate varia dar, în general, este între 3 și 70 de zile.

Principalele surse de infecție cu Listeria:

consumul de alimente contaminate – Listeria monocytogenes poate contamina o varietate de alimente, cum ar fi produsele lactate nepasteurizate, brânză, carne crudă sau insuficient preparată, precum și legume și fructe crude;
manipularea necorespunzătoare a alimentelor – lipsa igienei în timpul manipulării alimentelor, utilizarea unor suprafețe sau ustensile nespălate corespunzător după contactul cu alimente crude sau neprocesate (netratate termic);
procesarea alimentelor în condiții necorespunzătoare – producția, procesarea și ambalarea alimentelor în condiții igienice precare pot contribui la contaminarea cu Listeria monocytogenes;
omul bolnav poate fi o sursă de infecţie iar femeile pot fi purtătoare de listerii în tractul genital. Nou-născutul se poate infecta de la mamă, pe cale hematogenă (intrauterină) sau în cursul travaliului.

Simptomele (semnele de boală) pot varia în funcție de severitatea infecției și de persoana afectată. În multe cazuri, persoanele sănătoase pot fi purtătoare ale bacteriei Listeria monocytogenes fără a prezenta simptome evidente.

În cazul în care apar simptome, acestea sunt:

febra – unul dintre simptomele comune, care poate fi moderată sau severă;
dureri musculare – persoanele infectate pot experimenta dureri musculare, care pot fi confundate cu simptomele unei alte infecții virale sau bacteriene;
dureri de cap – acestea pot apărea ca parte a simptomelor listeriozei și pot varia în intensitate;
greață și vărsături – unele persoane pot prezenta simptome gastrointestinale, cum ar fi greața și vărsăturile;
diaree – poate fi prezentă în cazul infecției cu Listeria.

Este important de remarcat că aceste simptome pot apărea la câteva zile sau chiar săptămâni după expunerea la bacterie.

Tratamentul pentru listerioză implică, de obicei, administrarea de antibiotice.

Complicații: pot fi severe, mai ales în cazurile în care infecția se răspândește în alte părți ale corpului sau afectează persoanele cu un risc crescut.

meningita– Listeria monocytogenes are tendința de a afecta sistemul nervos central (creierul, măduva spinării), ceea ce poate duce la meningită, o complicație gravă care necesită tratament medical de urgență;

septicemia – în cazuri severe, listerioza poate provoca septicemie, o infecție gravă a sângelui; această complicație poate duce la afectarea severă a organelor și poate fi amenințătoare pentru viață;
infecții la nou-născuți – femeile însărcinate infectate cu Listeria pot transmite bacteriile la făt, ceea ce poate duce la complicații grave la nou-născut, inclusiv infecții, pneumonie sau chiar deces;
complicații la persoanele cu sistem imunitar slăbit – persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt mai susceptibile la forme severe de listerioză și pot dezvolta complicații mai grave, cum ar fi infecții generalizate și afectarea organelor.

Prevenția constă în principal în respectarea următoarelor măsuri: