În pragul sărbătorilor pascale, tot mai mulți români caută surse sigure pentru achiziționarea cărnii de miel. Directorul executiv al DSVSA Sălaj, dr. Mircea MARTIN, a explicat care sunt canalele legale și sigure prin care mielul ajunge pe masa consumatorilor, precum și diferențele dintre acestea.

Potrivit directorului, există mai multe „paliere” de valorificare a mieilor, fiecare cu reguli clare în ceea ce privește sacrificarea și comercializarea cărnii.

Primul nivel este cel al consumului propriu. Crescătorii de ovine pot sacrifica miei în gospodărie pentru masa de Paște, însă cu o condiție esențială: evenimentul trebuie declarat, astfel încât animalul să fie scos din baza de date. Această practică este permisă doar pentru consum familial și nu implică comercializarea cărnii.

”Prima verigă și cea mai de jos este consumul propriu, atunci când un crescător de ovine are în bătătură miei și, pentru consumul familial, dorește să îi sacrifice pentru masa de Paște. Este posibil acest lucru, singura condiție este să declare acel eveniment, pentru ca produsul să fie scos din baza de date”, a precizat dr. Mircea Martin.

Al doilea nivel este reprezentat de unitățile de sacrificare de capacitate mică, spații în care sacrificarea se face sub control sanitar-veterinar.

”Al doilea nivel este mielul care se sacrifică în unități de sacrificare de capacitate mică. Aici aș defini punctele de sacrificare cu activitate temporară. (…) Aceste unități de sacrificare au activitate temporară, doar în proximitatea sărbătorilor pascale, iar din aceste unități, carnea rezultată, supusă controlului sanitar veterinar, nu poate să fie comercializată decât către consumatorul final. (…) Al doilea palier este cel al unităților de capacitate mică, vorbim de punctele de sacrificare, abatoare de capacitate mică. Sunt unități cu activitate permanentă sau în funcție de cum își stabilește unitatea care gestionează astfel de unități. Ele beneficiază de asistență sanitar-veterinară obligatorie și pot să comercializeze carnea în toate unitățile care sunt autorizate din punct de vedere sanitar-veterinar, respectiv în magazine, în supermarketuri, în piețele agroalimentare și așa mai departe”, a explicat directorul DSVSA.

La cel mai înalt nivel se află abatoarele de capacitate mare, unități care respectă standarde extinse și care pot desfășura inclusiv comerț intracomunitar sau exporturi către țări terțe.